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Caramelo colorante Secna

  • Foto Caramelo colorante Secna
El caramelo se produce calentando hidratos de carbono y es uno de los colorantes naturales más comunes, que cuenta con una estabilidad a la luz, al pH y al calor excepcional. Existen cuatro tipos, diferentes entre sí por su proceso de elaboración. El color marrón del caramelo se emplea en una gran cantidad de aplicaciones, como bebidas refrescantes, helados, licores y galletas. En el caso del Burnt Sugar, hablamos de un producto natural aromático que se consigue calentando azúcar y que se utiliza para aportar sabor y color a postres lácteos y salsas, por ejemplo.

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