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La gestión del agua se ha convertido en uno de los principales retos regulatorios de la industria alimentaria, especialmente ante el endurecimiento de los requisitos vinculados a la seguridad alimentaria y al control de contaminantes asociados a su uso en los procesos productivos. En este contexto, AINIA, centro tecnológico referente internacional en el sector alimentario, y SITRA, compañía experta en la transformación tecnológica del ciclo del agua para la industria, organizan el webinar “Gestión del agua en la industria alimentaria: cómo anticiparse a la nueva normativa del sector”, una sesión técnica dirigida a ayudar a las empresas a prepararse para los cambios normativos previstos a corto y medio plazo.

El creciente interés por la gestión integral del agua en el sector se produce en un contexto de refuerzo del marco normativo europeo. En los últimos años, la Unión Europea ha actualizado la legislación relativa a la calidad del agua de consumo humano estableciendo criterios más estrictos de control y vigilancia. A ello se suma la regulación específica de los límites máximos de residuos de cloratos en alimentos, recogida en el Reglamento (UE) 2020/749, que obliga a las empresas a reforzar sus sistemas de autocontrol, ya que los cloratos pueden generarse como subproducto de los tratamientos de desinfección del agua y de los procesos de limpieza en planta.

Este encuentro online que tendrá lugar el próximo 19 de febrero a las 12.00 h combinará el conocimiento regulatorio de AINIA, como centro tecnológico de referencia, con la experiencia industrial y tecnológica de SITRA en soluciones avanzadas de gestión del agua, ofreciendo una visión práctica y alineada con las necesidades actuales de la industria.

Así, durante la sesión, los expertos de AINIA y SITRA abordarán el papel del agua como elemento crítico en la seguridad alimentaria, el impacto real de la evolución normativa en auditorías y controles oficiales, y las principales implicaciones para las plantas de producción. El programa incluye, además, un caso práctico de eliminación de cloratos aplicado a la industria babyfood, a través de soluciones tecnológicas ya en aplicación.

Hasta el momento, han confirmado su asistencia a este evento más de 200 profesionales de 120 empresas. Entre las compañías que han confirmado su asistencia se encuentran firmas referentes de la industria alimentaria a nivel nacional, con una amplia representación de sectores como cárnico, bebidas, hortofrutícola, snacks, conservas, golosinas y vinos.


Inscripción: https://contenidos.sitra.es/webinar-gestión-del-agua-en-la-industria-alimentaria