La ultrafiltración es una operación de separación que comparte características de una filtración común y de la ósmosis inversa. Mediante una presión adecuada se fuerza al disolvente a pasar a través de los poros de la membrana, que no puede ser atravesada por el soluto, así se eliminan partículas en suspensión y microorganismos perjudiciales presentes en el agua. La ultrafiltración se emplea para separar partículas con un peso molecular de 1.000-80.000 u.m.a. del disolvente que las contiene. Por ello tiene especial aplicación en la separación de productos bioquímicos (proteínas, polisacáridos, virus) y de metales complejados.
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